Lẩu Ếch Chuối Đậu

Lẩu ếch chuối đậu nóng hôi hổi và thơm nồng là món ăn phù hợp với những bữa tiệc nhỏ cùng gia đình hay bạn bè. Đặc biệt lẩu ếch chuối đậu cũng không hề khó, thời gian chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian. Nghebep.com sẽ chia sẻ với bạn cách làm lẩu ếch chuối đậu đơn giản sau đây. Trong thịt ếch chứa đến 75% là nước và các vitamin B12, B1…

Theo Đông y, thịt ếch có vị ngọt và tính hàn, không có độc nên có công dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt, giúp lợi tiểu, an thai, tăng cường sức khỏe. Đối với những trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi yếu thì người ta thường dùng thịt ếch để chế biến thành những món ăn khác nhau như ruốc ếch, cháo ếch, ếch kho tộ, ếch xào cải chua,… hay dùng chúng để nấu kèm các món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu

Cách làm lẩu ếch om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ếch sau khi mua về bạn khử mùi bằng cách dùng giấm rửa sạch, sau đó xát lại thịt ếch cùng với muối hoặc rượu gạo sẽ làm mất mùi hôi của ếch. Rửa sạch và chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Chuối xanh bạn tước vỏ, vẫn để lại một lớp vỏ xanh bên trong ôm vào quả chuối và lưu ý rằng tước xong quả nào thì nên bỏ ngay chúng vào nước lạnh quả đấy thì sẽ không bị đen. Cắt chuối thành các lát chéo độ dày vừa phải.
• Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn và chiên giòn trong chảo dầu.
• Sả, gừng bóc đi lớp vỏ già và băm nhỏ.
• Nghệ tươi gọt đi vỏ ngoài và băm nhuyễn hoặc cắt lát.
• Lá rốt, lá tía tô rửa sạch chú ý từng kẽ lá tránh để lại đất
• Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Các loại rau như rau cải, rau muống nhặt sạch, bổ đi phần rễ rau và lá già và ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Thái rau thành những đoạn dài khoảng 5cm.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Bạn ướp thịt ếch đã được sơ chế trong 1 tô to cùng với hỗn hợp gia vị gồm có: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng băm đảo đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Đun sôi một chảo dầu trên bếp, sau đó cho hành tím vào phi cho thơm rồi đổ thịt ếch vào xào cho đều đến khi chúng ngả màu vàng nhạt, lúc này bạn sẽ cho chuối xanh đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị nồi lẩu cho phù hợp.

Sau đó thêm đậu phụ đã chiên vàng cùng bỗng rượu vào hầm khoảng 10 phút thì chuyển chúng sang nồi lẩu, điều chỉnh lửa cho phù hợp.

Cuối cùng, bạn bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi đấy.

Bí quyết chọn thịt ếch đồng

Thịt ếch đồng sẽ ngon nhất khoảng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch béo nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài hạn. Vào thời điểm này ếch dễ nhận biết nhất vì có đầu thon, đùi to và săn. Nên sẽ làm được nhiều món lẩu ngon hơn.

Thứ hai, những con ếch đồng to và da vàng là ếch béo, bạn nên mua những con ếch như thế này.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu ếch chuối đậu rồi đấy. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn hạnh phúc bên gia đình và những người bạn yêu thương! Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lẩu cá đuối lá giang tại website của chúng tôi ngay nhé.