Các món từ thịt gà vốn đã rất quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình người Việt và được nhiều lứa tuổi yêu thích. Cách làm gà xốt chanh kiểu Âu mà Nghề Bếp Á Âu giới thiệu sau đây có thể giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình, nhất là trong các buổi tiệc gia đình hay lễ Tết.
Với cách chế biến không quá phức tạp, món Âu này vẫn để lại hương vị độc đáo khó quên cho những ai người thưởng thức. Tham gia ngay lớp học nấu ăn theo chuyên đề tại Nghề Bếp Á Âu để cập nhật cho mình các công thức nấu ăn ngon dành cho gia đình hay mở quán kinh doanh nhé.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 2 miếng ức gà (loại không da, không xương)
- Muối, hạt tiêu vừa ăn
- 1 gói bột mì
- 60gr bơ nhạt
- 30ml dầu ô liu
- 80ml nước cốt chanh tươi
- 120ml nước luộc gà
- 60gr nụ bạch hoa (nếu có)
- 100gr rau mùi tây
Nụ bạch hoa là những nụ chưa mở của một loại cây mọc dại có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải. Nụ bạch hoa có vị cay nên thường dùng làm gia vị trong nhiều món Âu. Nụ bạch hoa thường được đóng gói trong nước muối, hay được ướp cùng với muối để lưu trữ do đó trước khi sử dụng bạn cần phải rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa. Vị cay của gia vị này bạch hoa rất thích hợp khi dùng chung với các món ăn có các thành phần như cá, hành tây, cà chua hay để làm nước xốt.
(Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
2 miếng ức gà mua về bạn xát muối để khử mùi tanh, rửa sạch với nước, sau đó bổ đôi thành miếng vừa ăn, để ráo.
Nụ bạch hoa rửa sạch, để riêng. Rau ngò tay nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bỏ ức gà vào tô, ướp với muối và hạt tiêu sau đó lăn thịt gà vào bát bột mì, nhớ lăn đều các mặt cho bột mì bám đều xung quanh miếng thịt. Dùng tay vỗ nhẹ vào các miếng thịt gà để bột mì dư thừa đang bám vào thịt rơi bớt ra ngoài.
Bước 3: Rán thịt gà
Bắc 1 chảo lớn lên bếp, cho một nửa lượng bơ và dầu ô liu vào chảo, đun nóng với lửa trên mức trung bình. Khi bơ vừa tan chảy hết thìcCho thịt gà vào chảo và rán vàng đều 2 mặt, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Khi ức gà đã đạt yêu cầu thì tắt bếp, cho gà ra đĩa.
Bước 4: Chế biến xốt chanh
Giữ nguyên chảo rán, cho nước cốt chanh, nước luộc gà, nụ bạch hoa (nếu có) vào, đun sôi. Nêm nếm thêm các gia vị sao cho vừa miệng. Sau đó cho thịt gà vào, đun nhỏ lửa cho gà ngấm đều gia vị trong khoảng 5 phút.
Khi gà đã ngấm đều gia vị thì trút gà ra đĩa nhưng vẫn giữ lại phần xốt chanh trong chảo, thêm nốt chỗ bơ còn lại và khuấy đều tay trong 1 phút. Lúc này, nước xốt sẽ đậm đặc hơn hơn trước đó một chút.
Bước 5: Hoàn thành
Cho gà vào lại chảo, chờ nước xốt sôi lại thì rắc thêm ngò tây vào chảo và tắt bếp. Khi thưởng thức, dùng dao thái thịt gà sốt chanh thành các miếng vừa ăn.
Vậy là bạn vừa hoàn thành cách làm gà xốt chanh chuẩn vị Âu rồi. Món này dùng ngay khi còn nóng cùng bánh mì hoặc ăn với cơm đều rất hấp dẫn, hương vị đậm đà và độc đáo.
Tham gia học nấu món Âu cơ bản không phải là ý tưởng tồi nếu bạn mong muốn bản thân mình sẽ tự tay chế biến các món Âu ngon cho gia đình, bạn bè, người thây hay lập nghiệp mở quán nhậu… Chúc bạn sẽ thành công với món ăn trên cũng như lựa chọn được những khóa học phù hợp.
Xem thêm: Bò Cuộn Phô Mai Siêu Hấp Dẫn Cho Bữa Tiệc Cuối Tuần
Ý kiến của bạn