by Makiro Nata

Baking soda là gì? Baking soda được bày bán ở rất nhiều cửa hàng vì công dụng đa dạng của nó trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) tìm hiểu khái niệm và công dụng của baking soda để hiểu vì sao nó lại được sử dụng rộng rãi đến như vậy nhé!

Baking soda là gì?

Baking soda ‎ còn được gọi là “thuốc muối” hay một số người lại gọi là “muối nở”. Ngoài ra, loại bột này còn có các tên như: natri bicarb, bicarb soda, bicarb. Baking soda là nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì có tính tiện lợi và hữu dụng cao. Nó không chỉ phổ biến trong các công thức làm bánh mà còn là bí quyết độc đáo trong vai trò mẹo vặt gia đình và làm đẹp.

Baking sodaBaking soda có nhiều tên gọi khác như muối nở, thuốc muối. (Ảnh: Internet)

Thành phần cấu tạo

Thành phần chính cấu tạo nên baking soda chính là Natri Hidrocacbonat có công thức hóa học là NaHCO3. Tinh thể baking soda là một chất rắn, màu trắng, nhưng thường chúng ta vẫn thấy chúng tồn tại ở dạng bột mịn. Baking soda không mùi, có vị mặn, là thành phần hòa tan của nhiều loại nước khoáng thiên nhiên.

Bột baking soda có khả năng hút ẩm tốt. Khi gặp nhiệt độ hoặc ở trong môi trường axit nhẹ, bột baking soda thường gây ra hiện tượng sủi bọt do khí CO2 được giải phóng. Vì thế mà người ta thường gọi chúng là “muối có ga”.

Baking soda được khai thác từ các mỏ muối ngoài tự nhiên. Thậm chí, baking soda còn được chiết suất từ trong nước khoáng chứa muối (biện pháp chiết suất này đòi hỏi công nghệ cao, tốn nhiều công sức hơn nên ít được sử dụng). Hiện nay, baking soda được sản xuất chủ yếu từ các mỏ muối tự nhiên để giảm thiểu chi phí.

Công dụng

được sử dụng rộng rãi trong thực phẩmBaking soda được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.(Ảnh: Internet)

  • Baking soda là thành phần tự nhiên nên rất an toàn khi sử dụng. Theo như nghiên cứu, chưa có trường hợp nào dị ứng với loại bột này cả. Vì vậy, baking soda rất được ưa chuộng và được phát huy tối đa công dụng của nó.
  • Nguyên liệu làm bánh, chế biến thực phẩm: Khi baking soda tiếp xúc với các hợp chất có tính axit sẽ gây ra những phản ứng giải phóng khí CO2, vì vậy baking soda được sử dụng thường xuyên trong làm bánh giúp bánh ngọt trung hòa axit và tạo nên độ xốp.
  • Giảm thời gian nấu ăn: Baking soda giúp cho chúng ta tiết kiệm được thời gian nấu các món ăn cần phải làm nhừ. Ngâm các loại đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ… với một muỗng baking soda pha nước rồi để chúng qua đêm, rửa lại rồi đem nấu sẽ rất nhanh nhừ. Đối với thịt, bạn cho ½ muỗng vào nước hầm để thịt mau chín và mềm hơn.
  • Rửa rau củ và trái cây: Rắc một ít baking soda lên miếng xốp sạch và dùng chà rửa trái cây sau đó xả nước cho sạch. Baking soda là cách dùng an toàn để rửa sạch các chất bẩn bám vào rau quả.

Công dụng trong làm đẹp

  • Kem làm sạch vôi răng: Lấy baking soda trộn đều với muối biển rồi cho vào lọ để sử dụng. Sử dụng hỗn hợp này để đánh răng và lợi mỗi ngày thay cho kem đánh răng. Hỗn hợp muối này rất hiệu quả trong việc diệt khuẩn ở răng miệng và dần dần làm sạch vôi răng.
  • Khử mùi: Hãy thử lấy một ít baking soda trộn với nước, hỗn hợp sẽ giúp khử mùi đơn giản tự nhiên mà lại hiệu quả.
  • Tẩy da chết: Trộn đều ba phần baking soda với một phần nước để tẩy da chết trên mặt và cơ thể. Đây là cách tẩy tế bào da chết tự nhiên, đơn giản mà lại ít tốn kém.

được sử dụng rộng rãi trong gia đìnhBaking soda được sử dụng rộng rãi
trong gia đình vì nhiều lợi ích tiện dụng. (Ảnh: Internet)

Mua baking soda ở đâu? Bao nhiêu tiền?

Baking soda ngày nay được sử dụng rộng rãi, bạn có thể tìm mua sản phẩm này rất dễ dàng tại hệ thống các siêu thị, chợ, cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh, tiệm thuốc tây, tạp hóa, cửa hàng online… Baking soda được bán khá thông dụng, do vậy mà bạn nên tìm mua những thương hiệu và cửa hàng uy tín để tìm được sản phẩm chất lượng.

Hiện nay có nhiều loại baking soda không tốt được bán trôi nổi trên thị trường, những loại này có thể chứa những tạp chất gây nguy hại cho sức khỏe con người. Khi chọn mua baking soda bạn nên chọn những sản phẩm uy tín, có thương hiệu, nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng. Giá của baking soda nằm trong khoảng 30.000 – 50.000 đồng/hộp/454g, đây là mức giá bạn có thể tham khảo tại các cửa hàng.

Có thể thay thế baking soda bằng gì?

Nếu trong một công thức nấu ăn nào đó yêu cầu phải có baking soda (muối nở) nhưng bạn không có sẵn thì có thể sử dụng baking powder (bột nở) để thay thế. Tuy nhiên, để đạt được độ lên men theo yêu cầu, hàm lượng baking powder mà bạn dùng cần gấp 2-3 lần lượng baking soda trong công thức. Ngoài ra, dùng quá nhiều baking powder có thể khiến món ăn của bạn có vị đắng (tùy vào lượng baking powder mà bạn cho vào khi chế biến).

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi về baking soda là gì, thành phần và công dụng của baking soda sẽ giúp bạn có được những thông tin hữu ích để áp dụng vào trong cuộc sống.

Average: 4.4 (5 vote(s))

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.