Palm sugar trong tiếng Việt nghĩa là đường thốt nốt, một loại đường được sử dụng phổ biến trong làm bánh, đặc biệt là các loại bánh Việt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ palm sugar là gì và các công dụng của palm sugar. Nếu bạn đang có thắc mắc như trên thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây mà Nghề Bếp chia sẻ nhé!

Palm sugar là gì?

Palm sugar là gìPalm sugar – hay còn được gọi là đường thốt nốt (Ảnh: Internet)

Palm sugar (hay đường thốt nốt) là một loại đường được làm từ cây thốt nốt. Loại đường này thường có màu nâu và thường được đóng thành những bánh tròn trịa. Đây được xem là loại đường đặc sản của Campuchia và tỉnh An Giang nước ta. Về vị của loại đường này, đường thốt nốt thường có vị ngọt mát khá đặc biệt cùng với mùi thơm thốt nốt khá dễ chịu, đôi khi có lẫn một chút vị chua thanh nhẹ. Là một loại đường giàu dinh dưỡng nên palm sugar được sử dụng khá nhiều trong nấu ăn và làm bánh.

Công dụng của palm sugar

Trong làm bánh, đường thốt nốt là nguyên liệu không thể thiếu của các món bánh Việt nổi tiếng như bánh Gang, bánh bò đường thốt nốt, bánh chuối chiên đường thốt nốt hay bánh cam, bánh còng…

Bên cạnh đó, đường thốt nốt cũng có thể vận dụng vào nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho một số món kho hoặc các món có xốt. Người nấu thêm đường thốt nốt vào để tạo ra màu sắc bắt mắt cùng với hương vị độc đáo cho món ăn.

Đường thốt nốt khi ăn cùng với dưa gang cắt lát bỏ hạt và ướp đá trong vòng 5 – 10 phút cũng là một món giải khát khá ngon và hợp lý, đặc biệt là trong những ngày trời oi nóng sắp tới.

Đường thốt nốt có thể sử dụng trực tiếp như một nguyên liệu tạo ngọt và một vị thuốc chữa các triệu chứng đau cổ họng, họng khô rát. Bạn chhỉ cần ngậm trực tiếp một cục đường nhỏ khoảng 20 gram là cổ họng sẽ nhanh chóng được làm mát, giảm cảm giác khó chịu.

Lợi ích của palm sugar với sức khỏe

Palm sugar rất giàu vitanmin và khoáng chất, chính vì vậy mà không ít nơi đã dùng đường thốt nốt để thay thế đường cát trắng trong nấu ăn và làm bánh. Palm sugar mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, có thể điểm sơ qua một số lợi ích dưới đây:

Giàu chất khoáng: Palm sugar cung cấp lượng khoáng chất thiết yếu cho cơ thể gấp khoảng 60 lần so với với các loại đường thông thường.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Palm sugar có khả năng hoạt động như một tác nhân hỗ trợ tiêu hóa cực kì hiệu quả. Khi đi vào dạ dày, loại đường này có thể kích thích các enzyme tiêu hóa hoạt động và giúp làm sạch đường ruột.

loi ich cua Palm sugarĐường thốt nốt là nguyên liệu sử dụng trong làm bánh
(Ảnh: Internet)

Là một nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào: Trong palm sugar có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, magie, canxi, kali hay phốt pho. Thêm loại đường này vào chế độ ăn giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho những người thiếu chất.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Trong palm sugar có chứa rất nhiều hợp chất carbohydrate – một hợp chất giúp kích thích cơ thể tiêu hóa. Sử dụng palm sugar giúp cơ thể của bạn giải phóng năng lượng nhiều hơn, giảm được cảm giác đầy bụng, no lâu.

Bài thuốc chữa bệnh: Palm sugar được coi như một vị thuốc để điều trị một số bệnh thường gặp như ho, hen suyễn, các bệnh liên quan đến đường hô hấp hay chứng đau nửa đầu.

Giúp thanh lọc cơ thể: Sử dụng palm sugar có thể giúp làm sạch đường hô hấp, hệ đường tuột, dạ dày, thực quản, phổi và loại bỏ các độc tố tích tụ ra khỏi cơ thể.

Palm sugar mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Palm sugar được bán rất phổ biến, đặc biệt là ở các tỉnh thành phía Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua palm sugar ở các khu chợ, siêu thị lớn, các cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Palm sugar có giá thành tương đối bình dân, khoảng 70.000/kg.

Với những chia sẻ về palm sugar là gì hay các thông tin tìm hiểu về palm sugar, hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời cho những thắc mắc về palm sugar để có cách sử dụng nó thật hiệu quả.

Đọc thêm bài viết: Tương Hột (Tương Hạt) Là Gì? Cách Làm Tương Hột