Món Nigiri Sushi Nhật Bản

Nếu maki sushi được nhiều tín đồ ẩm thực Nhật yêu thích thì nigiri sushi là loại sushi phổ biến nhất trong các loại sushi. Cách làm nigiri sushi rất cầu kỳ nhưng bạn vẫn thể biến tấu một chút theo phong cách của riêng mình để món ăn trở nên đơn giản hơn mà vẫn đảm bảo được hương vị đặc trưng. Cách làm đơn giản tại nhà như thế nào? Theo dõi bài viết sau của Nghề Bếp Á Âu để tìm hiểu về món ăn hấp dẫn của xứ sở hoa anh đào nhé!

Nigiri sushi là loại sushi có nắm cơm trộn giấm hình bầu dục, được ép bằng tay, bên trên phủ một miếng cá sống hoặc hải sản tươi sống (cũng có thể chín) hay trứng chiên. Để làm được món ăn này bạn cần phải thật tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ. Cơm phải nấu từ gạo Nhật với thời gian vừa đủ, trộn ngay với hỗn hợp giấm rồi để nguội. Các loại hải sản tươi được chọn lựa kỹ càng, bảo quản phù hợp và cắt thái đẹp mắt. Ăn nigiri cũng là cả một nghệ thuật: bạn phải dùng các ngón tay cầm miếng sushi nhẹ nhàng chấm nước tương rồi thưởng thức, phải nhúng phần hải sản vào nước tương trước phần cơm thì mới cảm nhận trọn vẹn vị ngon của miếng sushi.

Nguyên liệu làm Nigiri Sushi

Cách làm Nigiri Sushi

Bước 1: Nấu cơm sushi

Gạo đem vo sạch, cho vào nồi nấu cơm như bình thường.

Bước 2: Trộn cơm với giấm

Cho 7gr muối, 50gr đường và 5ml giấm Nhật vào tô, dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp hòa tan.

Khi cơm chín, bạn lấy cơm ra ngoài, xới cơm cho tơi lên rồi trộn với hỗn hợp giấm Nhật lúc cơm còn nóng. Lưu ý thao tác thực hiện phải thật khéo léo, nhẹ nhàng. Để cơm nguội tự nhiên trong phòng.

Bước 3: Cắt thái nguyên liệu

Cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, sò điệp, cá trích sơ chế sạch, cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn, nên dùng dao thật sắc và thao tác nhanh để miếng hải sản có hình thức đẹp mắt.

Bước 4: Hướng dẫn tạo hình nigiri sushi

Với mỗi miếng sushi, bạn lấy 25gr cơm trộn giấm, dùng tay vo nhẹ thành hình bầu dục. Phết một ít wasabi lên miếng cá hồi (và các loại hải sản) nếu bạn có thể ăn được, sau đó đặt miếng cá hồi lên trên, dùng ngón trỏ hoặc ngón giữa ấn vào cơm để cơm và cá dính nhau, ép nhẹ cơm sao cho miếng cá bao gọn nắm cơm.

Đối với sushi trứng cá hồi, sau khi vo cơm, bạn đặt một lá tía đô gấp đôi lên trên miếng cơm rồi múc trứng cá hồi lên trên.

Lưu ý: khi làm sushi, bạn nên chuẩn bị thêm một tô nước sạch ở bên, thường xuyên nhúng tay vào nước để tay có độ ẩm, khi lấy cơm sẽ không bị dính vào tay.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Xếp từng miếng sushi vào đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Sushi ngon nhất khi ăn kèm với wasabi và gừng ngâm giấm kiểu Nhật.

Cách làm nigiri sushi không quá khó phải không nào? Chỉ cần sự cẩn thận trong thao tác là bạn có thể tự làm nên những món sushi đẹp mắt và hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công sushi nigiri tại nhà nhé!