Trong các loại sushi phổ biến nhất của người Nhật thì cách làm sushi tôm được rất nhiều người yêu thích vì hương vị tươi ngon mà lại dễ dàng chế biến. Hương vị mềm mịn, hơi chua của cơm sushi kết hợp cùng vị ngọt của tôm tươi luôn khiến người ăn như lạc vào một “cơn bão vị giác”.
Trong những dịp cuối tuần hay đi chơi xa cùng với gia đình, chuẩn bị những cuộn sushi tôm không chỉ ngon, bổ mà còn rất tiện lợi nữa đấy nhé. Sau đây, hãy cùng Trường dạy nấu ăn Nghề Bếp Á Âu trổ tài làm bếp với món sushi tôm vô cùng hấp dẫn này!
Nguyên liệu để làm món sushi tôm
- 100gr gạo sushi
- 10 con tôm sú
- Giấm sushi, giấm gạo
- Gia vị: mù tạt (wasabi), muối, nước tương
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu cơm sushi
Cơm sushi là một phần quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của món ăn. Vì vậy, bạn nên tìm mua được đúng loại gạo sushi của Nhật. Trong trường hợp không mua được gạo Nhật, bạn có thể thay thế bằng một số loại gạo dẻo có hạt tròn như gạo Dongbei miền Đông Bắc Trung Quốc, hoặc có thể dùng các loại gạo dẻo Việt Nam, hay trộn gạo tẻ với gạo nếp theo tỷ lệ 2:1.
Gạo Nhật bạn đem vo sạch với nước rồi đem nấu trong nồi cơm điện như bình thường, chú ý căn chỉnh lượng nước phù hợp để cơm nấu ra được nềm dẻo chứ không khô, không nát.
Khi cơm chín xới tơi lên rồi múc ra một tô to. Sau đó, bạn trộn cơm cùng với một chút muối và giấm sushi cho dậy mùi thơm và cơm có vị chua dịu đặc trưng.
Bước 2: Sơ chế tôm sú
Để sushi tôm được ngon nhất, bạn nên chọn mua loại tôm sú còn tươi. Sau khi mua tôm về đem rửa sạch, bỏ đầu rồi dùng que tre nhỏ xiên dọc từng con tôm, xiên từ đuôi lên đầu. Tiếp đến cho tôm vào nồi nước luộc nhanh trong vòng khoảng 1 phút thì vớt ra, ngâm tôm ngay vào trong chậu nước đá khoảng 5 phút.
Ngâm xong, bạn vớt tôm ra, lột bỏ vỏ, chẻ bụng, rút phần chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch tôm một lần nữa. Sau đó, bạn ngâm tôm trong giấm gạo chừng 30 giây, lấy tôm ra rồi thấm khô bằng giấy.
Bước 3: Tạo hình sushi tôm
Sau khi đã có cơm và tôm, chúng ta sẽ tiến hành tạo hình sushi tôm. Trước hết, bạn nắm một ít cơm khoảng 25gr trong tay, nén chặt thành vắt hình thoi. Sau đó, bạn phết một lớp mỏng mù tạt (wasabi) lên cơm và đặt một con tôm lên trên.
Nếu không thích ăn tôm luộc như thế này, bạn có thể đem tôm đi chiên vàng cùng với một ít bột bắp rồi làm sushi tôm theo cách tương tự như trên.
Bước 4: Thưởng thức
Xếp sushi tôm ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt và dùng kèm nước tương, mù tạt và gừng ngâm kiểu Nhật để món ăn chuẩn vị nhất.
Yêu cầu thành phẩm: cơm sushi mềm, dẻo, hạt cơm kết dính với nhau. Tôm luộc mềm, ngọt tự nhiên, có độ cong nhẹ, áp sát vào miếng cơm. Khi ăn cảm nhận được vị chua dịu của cơm sushi hòa quyện cùng vị tôm mềm ngọt, mọng nước.
Note: Để thành phẩm của bạn ngon hơn, đẹp hơn thì yếu tố thẩm mỹ không thể bỏ qua hay gọi cách khác là nghệ thuật trang trí món ăn. Bạn có thể tham khảo món Nigiri Sushi để biết thêm thông tin.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong phương pháp làm sushi tôm thơm ngon và lạ miệng rồi. Dù nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng sushi tôm vẫn khiến nhiều người yêu thích. Hãy thực hành ngay món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình trong bữa tiệc cuối tuần nhé. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng với món sushi tôm này và đừng quên dõi theo các bài viết nấu ăn ngon khác từ chúng tôi nhé!
Tham khảo thêm: Cách Làm Sushi Maki Tại Nhà Ngon Chuẩn Vị Nhật Bản
Ý kiến của bạn