Nhắc đến sushi là nhắc đến món ăn quốc hồn quốc túy của xứ sở hoa anh đào. Có muôn vàn loại sushi khác nhau, nhưng một trong những hương vị được yêu thích nhất là sushi maki hay còn gọi là sushi cuộn. Thông thường, sushi maki được cuộn tròn trong lớp rong biển, nhìn khá giống món Gimbap của người Hàn Quốc nhưng phần nhân thì rất đa dạng gồm cá và rau xanh. Xem cách làm sushi maki thật ngon tại nhà cùng Nghề Bếp Á Âu để thưởng thức cùng gia đình dịp cuối tuần nhé!
Từ “maki” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cuộn” nên maki sushi còn được gọi là “sushi cuộn”. Loại sushi này được làm bằng cách trải đều một lớp cơm sushi lên trên tấm rong biển nori, ở trên cùng là một lớp gồm hải sản hoặc rau củ, sau đó cuộn nó lại. Cuộn sushi sẽ được cắt ra thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Hiện nay, sushi maki có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau tùy vào thành phần riêng tạo thành. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm sushi maki đơn giản nhất, dễ dàng thực hiện tại nhà.
Tham khảo thêm các Recipe Sushi khác:
Nguyên liệu để làm maki sushi
- 20gr gạo sushi
- 60ml nước tương Mirin
- 350gr cá ngừ tươi
- 5 tấm rong biển Nori
- 1 quả dưa leo
- Vài nhánh hành lá
- 3 muỗng cà phê bột Wasabi
- Ăn kèm: nước tương, gừng ngâm kiểu Nhật
Cách làm sushi maki đơn giản tại nhà
Bước 1: Nấu cơm để cuốn sushi
Đầu tiên, bạn đem gạo Sushi rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào một chảo lớn có nắp đậy, đổ 1 lít nước vào rồi đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 20 phút hoặc tới khi nước hấp thụ hết thì tắt bếp nhưng vẫn đậy kín nắp, để yên như vậy trong 10 phút.
Bước 2: Để cơm nguội
Sau10 phút sau bạn đổ cơm vào một khay phẳng, dùng khay kim loại để cơm mau nguội, trộn cơm với Mirin, chú ý đảo cơm thường xuyên để giúp cơm nguội nhanh hơn. Để như vậy cho tới khi cơm đạt được nhiệt độ phòng.
Bước 3: Chuẩn bị tre cuốn sushi
Dùng tấm tre để cuốn sushi cho đẹp, đặt sẵn một tấm rong biển lên bên trên. Chuẩn bị một bát nước nhỏ, sạch, nhúng ngón tay vào trước để khi cuốn không bị dính tay. Có thể thay bằng bát dầu ăn cũng được.
Bước 4: Cách cuốn sushi maki
Dùng thìa dàn đều một lớp cơm mỏng lên 2/3 miếng rong biển, để cơm cách mép miếng rong biển 0,5 cm.
Quét một ít bột Wagashi lên ngay giữa phần cơm, sau đó xếp cá ngừ, hành lá, dưa chuột lên trên, cuộn mạt tre lại thật chậm, chắc và đều tay. Sau đó tháo tấm tre, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để khi ăn đem ra dùng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Dùng dao sắc hơi ẩm để cắt cuộn sushi thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Khi ăn sushi maki nên dùng kèm với nước tương và gừng ngâm Nhật Bản là hợp vị nhất.
Yêu cầu thành phẩm: Cuộn sushi đều, đẹp, khi ăn hạt cơm mềm và kết dính cùng các nguyên liệu. Lớp cơm và lớp nguyên liệu phân bổ đều nhau, không bị quá dày hoặc quá mỏng.
Chỉ với vài bước cực đơn giản, bạn dễ dàng tạo nên những cuộn sushi maki thơm ngon một cách nhanh gọn cho cả nhà mình. Sushi vừa làm xong nên ăn trong ngày và không cho vào tủ lạnh vì cơm sẽ bị khô lại và mất ngon. Nghề Bếp Á Âu chúc bạn và cả gia đình sẽ ngon miệng và hài lòng với cách làm sushi maki này nhé!
Ý kiến của bạn