by Lê Thị Thanh Tuyền

Trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh gout (gút), chế độ dinh dưỡng giữ vai trò vô cùng quan trọng. Vì vậy, lên thực đơn cho người bị bệnh đặc biệt là bênh gout là đề tài luôn thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Nhằm giúp người bệnh có những bữa ăn an toàn, đảm bảo dinh dưỡng đẩy lùi cơn đau ở các khớp, Nghề Bếp Á Âu gởi đến các bạn thực đơn 7 ngày dành riêng cho người bệnh gout.

Gout là loại bệnh về rối loạn chuyển hóa dinh dưỡng trong cơ thể, làm tăng acid uric trong máu. Thông thường, người bệnh sẽ xuất hiện những cơn đau ở các khớp như: gối, mắt cá chân, bàn chân, cổ tay, đầu ngón chân cái… Nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gout được nhiều nhà khoa học nghiên cứu là ăn quá nhiều thực phẩm chứa acid uric như các loại thịt đỏ, thủy, hải sản. Chính vì vậy, điều trị bệnh gout hiệu quả phải đi từ việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng phù hợp. Mặt khác, thực đơn dành cho người bị bệnh gout không hợp lý cũng sẽ rất dễ khiến họ thiếu hụt dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Vô hình trung, điều này đã tạo nên khó khăn không nhỏ cho những ai mắc căn bệnh này.

Lên thực đơn của người bệnh goutLên thực đơn của người bệnh gout là việc không hề đơn giản (Ảnh: Internet)

Thứ 2

Bữa sáng:

• 1 bánh mì

• 1 quả trứng

• 200ml sữa

Bữa trưa:

• 2 bát cơm

• 50g lạc hoặc vừng rang

• 200g bí xanh xào

• 200g dưa hấu

• 1 thìa dầu ăn

Bữa tối:

• 2 bát cơm

• 1 đĩa tôm xào chay

• 200g mồng tơi nấu canh với thịt

• 200g xoài chín

• 200ml sữa (tối)

Thứ ba

Bữa sáng:

• 150g bánh cuốn nóng

• 200ml sữa

Bữa trưa:

• 2 bát cơm

• 2 quả trứng xào mướp đắng

• 1 đĩa rau muống xào tỏi

• 2 thìa dầu ăn

• 2 quả chuối

Bữa tối:

• 2 bát cơm

• 100g giò chay

• 1 đĩa su su xào

• 200g rau đay nấu canh

• 200g mãng cầu (na) chín

• 200ml sữa (tối)

Thứ 4

Bữa sáng:

• 1 bánh mì kẹp chả

• 200ml sữa

Bữa trưa:

• 2 bát cơm

• 4 cái nem trứng

• 1 đĩa su hào xào

• 1 bát canh rau muống

• 200g dưa hấu

• Dưa hấu 200g

Bữa tối:

• 2 bát cơm

• 2 miếng pho mát

• 20g lạc (vừng) rang

• 1 củ su hào luộc

• 200g nhãn

• 200ml sữa (tối)

Nên hạn chế thịt đỏ Nên hạn chế thịt đỏ trong thực đơn dành cho người bệnh gout (Ảnh: Internet)

Thứ 5

Bữa sáng:

• 1 bát phở bò (150g bánh phở, 35g thịt bò, 10g hành lá, 1g muối/100ml nước dùng)

Bữa trưa:

• 2 bát cơm gạo tẻ

• 50g sườn lợn rim

• 20g đậu phụ rán

• 200g su su xào

• 50g cải xanh nấu canh

• 150g vải

Bữa tối:

• 1 bát cơm gạo tẻ

• 50g cá rô phi chiên

• 200g mướp đắng xào nửa quả trứng

• 50g rau ngót nấu canh

• 150g dưa hấu

Thứ 6

Bữa sáng:

• 1 bát bún riêu cua đậu phụ (180g bún, 30g thịt cua đồng, 5g hành lá, 30g cà chua, 1g muối/100ml nước dùng)

Bữa trưa:

• 2 bát cơm gạo tẻ

• 1 đĩa cá trắm rán xốt cà chua (70g cá trắm, 25g cà chua)

• 20g thịt nạc băm rang

• 200g bắp cải luộc

• 50g bí xanh nấu canh

• 150g cam

Bữa tối:

• 1 bát cơm gạo tẻ

• 70g thịt lợn rang

• 10g lạc rang dầu

• 200g bầu luộc

• 50g mồng tơi nấu canh

• 200g bưởi

Bổ sung cơm gạo tẻ Bổ sung cơm gạo tẻ vào thực đơn cho người mắc bệnh gout là điều cần thiết (Ảnh: Internet)

Thứ 7

Bữa sáng:

• 1 phần xôi lạc (50g nếp, 10g lạc, 3g vừng)

Bữa trưa:

• 2 bát cơm gạo tẻ

• 1 đĩa thịt bò xào (50g thịt bò, 20g cà chua)

• 20g cá bống kho

• 200g củ cải luộc

• 50g bí ngô

• 100g xoài chín

Bữa tối:

• 1 bát cơm gạo tẻ

• 50g tôm biển hấp sả

• 1 đĩa trứng đúc thịt (20g trứng, 10g thịt nạc vai)

• 200g bắp cải xào

• 50g cải nấu canh

• 100g lựu

Chủ nhật

Bữa sáng:

• 1 trái bắp

• 200ml sữa ít đường

• 1 trái táo

Bữa trưa:

• 1 lát cá hồi xốt cà chua

• 1 đĩa salad (rau bina, xà lách)

• 2 bát cơm gạo tẻ

Bữa tối:

• 100g khoai tây

• 100g ức gà

• 1 củ cà rốt, 1 bông cải xanh luộc

Một số lưu ý khi lên thực đơn cho người bệnh gout

Theo lời khuyên của Ths.Bs Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên suckhoedoisong.vn, người mắc bệnh gout cần lưu ý một số điểm quan trọng như sau:

• Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chứa acid uric cao như: Thịt, cá, hải sản, gia cầm, óc, gan, đậu đỗ. Thay vào đó, bạn nên bổ sung ngũ cốc, các loại hạt, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, rau quả vào trong thực đơn cho người bị bệnh gút.

• Cố gắng duy trì cân nặng ở mức độ hợp lý.

• Người mắc bệnh gout tuyệt đối không được sử dụng rượu, bia, cà phê, nước chè.

• Bổ sung nước đầy đủ, khoảng 2 – 2,5 lít/ngày.

• …

Hi vọng, thực đơn hàng ngày dinh dưỡng cho người bị bệnh gout trong vòng 1 tuần trên có thể giúp các bạn tháo gỡ được khó khăn trong quá trình điều trị căn bệnh này. Qua đó, tình trạng sức khỏe sẽ được cải thiện rõ rệt, đẩy lùi những cơn đau, người bệnh sẽ có thêm những giây phút thoải mái làm việc hiệu quả và tận hưởng cuộc sống.

Tác giả: Lê Thị Thanh Tuyền

Mình là Thanh Tuyền - Một nội trợ cho gia đình. Tôi yêu thích chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những thực đơn món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi mình !