Bún Cá Ngừ

Với mong muốn đổi vị bữa sáng hay chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều người đã tìm kiếm cách nấu bún cá ngừ ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết bí quyết chế biến món ăn này như thế nào cho hấp dẫn, đừng vội bỏ qua bài viết này.

Bún cá ngừ đơn giản, ngon miệng nhưng không đòi hỏi quá nhiều công sức nấu nướng. Ảnh: Internet

Bún cá ngừ dễ ăn, không ngán ngấy và ngon miệng, được nhiều người ưa thích sử dụng làm bữa sáng. Món ăn với vị ngọt tự nhiên của nước dùng, béo thơm của cá ngừ, ăn kèm bún tươi và rau sống mang lại cảm giác rất hợp vị, lôi cuốn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, nếu không biết bí quyết chế biến, thành phẩm rất dễ có mùi tanh, hương vị thiếu sự đậm đà. Bạn từng thất bại khi thực hiện món ăn này, đừng lo lắng, hãy cùng tham khảo cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị dưới đây.

Nguyên liệu

• 1kg cá ngừ
• 1/4 trái thơm (dứa)
• 2 trái cà chua
• 1kg bún tươi
• 2 trái ớt chín
• 2 củ hành tím
• Các loại rau: bắp chuối, cải mầm, giá đỗ, rau răm, hành lá
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, sau đó bạn bổ múi cau.

Tiếp đến, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá và rau răm, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tương tự, nhặt sạch rau cải mầm, giá đỗ và rửa cùng với bắp chuối, vớt để trên rổ cho ráo nước.

Dùng thơm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng món bún cá ngừ. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế cá ngừ

Dùng muối xát đều lên bề mặt cá ngừ, rửa lại với nước sạch để đảm bảo khử được mùi tanh. Cắt cá thành khúc ngắn khoảng 2cm, cho vào thau nước có pha 1 muỗng canh muối và ngâm trong vòng 1 tiếng.

Đây là mẹo đơn giản trong cách làm bún cá ngừ giúp cá có được màu trắng đẹp mắt.

Sau thời gian này, bạn vớt cá ra ngoài cho vào tô, thêm hành tím, ớt băm nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Để thịt cá ngấm đều gia vị và thành phẩm đậm đà hơn, bạn nên ướp cá trong vòng 20 – 30 phút.

Ướp cá ngừ với gia vị khoảng 20 – 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào 2 lít nước rồi tiến hành nấu. Khi nước sôi, bạn cho cá đã ướp vào nồi. Lưu ý, không dùng lại nước ướp cá vì sẽ làm cho nước dùng bị tanh và đục màu.

Sau đó, bạn cho thêm thơm, cà chua, ớt cắt khúc vào nấu để tạo vị ngọt cho nước dùng. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm.

Nêm nếm gia vị là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Trụng sơ bún với nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng vào, thêm vài lát cá, thơm, cà chua. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn rắc lên trên ít hành lá, rau răm cắt nhuyễn và tiêu xay.

Khi thưởng thức bún cá ngừ, dùng kèm với rau sống đã chuẩn bị trước đó và chén nước mắm mặn có vài lát ớt cắt nhỏ.

Hoàn thành cách nấu bún cá ngừ ngay tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Ảnh: Internet

Một số lưu ý quan trọng giúp bạn thu được thành phẩm thơm ngon

• Bạn nên chọn những con cá ngừ tươi, da không bị trầy hay mắt có màu đỏ đục. Bên cạnh đó, tránh chọn những con cá có mắt bị hóp, đông lạnh lâu ngày, dùng tay ấn vào thì thịt bị lún sâu.
• Khi nấu nước dùng, hãy thả một khúc cá vào, đợi nước sôi lại mới tiếp tục thả khúc tiếp theo vào nồi để cá không bị tanh.
• Tùy theo khẩu vị của người ăn, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh liều lượng từng loại gia vị khi nêm nước dùng.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.

Đến đây, Nghề Bếp Á Âu tin rằng với cách nấu bún cá ngừ trên, bạn có thể chế biến được một món ăn ngon khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, khúc cá trắng có độ dai nhất định chắc chắn sẽ giúp bạn ghi trọn điểm 10 trong lòng mọi người.

Nếu dự định mở quán kinh doanh món bún cá ngừ hay các món ăn sáng hấp dẫn khác, đăng ký một khóa học nấu ăn chuyên nghiệp là cách tốt nhất để công việc kinh doanh của bạn diễn ra thuận lợi. Những bí quyết nấu nước dùng, cách nêm nếm gia vị phù hợp với từng vùng miền hay cách trình bày món ăn đẹp mắt để tạo nên thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, cuốn hút thực khách sẽ được các Đầu bếp nhà hàng tiết lộ trong lớp học. Điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn cụ thể về chương trình học của chúng tôi.