Món Ngon Từ Thịt Heo

Các món ngon từ thịt heo luôn rất hấp dẫn và thu hút người ăn với nhiều biến tấu đa dạng mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Nếu bạn đang không biết nấu món gì ngon thì hãy xem qua một số gợi ý mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây nhé!

Thịt heo là nguyên liệu đặc trưng chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng từ thịt heo

Thịt heo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng như đạm, béo, vitamin và muối khoáng cho cơ thể.

Trong 100 gam thịt heo chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Thịt heo nửa nạc – nửa mỡ chứa: 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phốt pho, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
• Thịt heo nạc chứa: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phốt pho, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
• Thịt heo mỡ chứa: 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phốt pho, 0.4mg sắt, 1.59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.

Cách chọn thịt heo ngon

Bạn nên chọn thịt heo có những đặc điểm sau để đảm bảo tươi ngon, an toàn:

• Thịt có mùi thơm đặc trưng, không mùi lạ, ôi thiu.
• Thịt có màu hồng tươi.
• Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
• Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô.
• Mỡ heo màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu.
• Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi.
• Kiểm tra phần thịt nạc không có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.

Các món ngon từ thịt heo

Thịt heo hầm cà rốt

Vị ngọt thanh của cà rốt khi kết hợp cùng những miếng thịt heo đậm đà sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành lá, tỏi làm sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ cắt miếng dày 1cm. Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi tanh. Sau khi thịt chín, vớt ra để ráo, cho vào nồi chiên đến khi vàng cạnh. Tiếp tục cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều. Sau đó, cho hành, tỏi và cà rốt vào đảo 5 phút. Cho ít nước vào xâm xấp thịt, đun với lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nấu riu riu trong 40 phút. Khi thịt mềm, nước cạn còn 1/3 thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Món ăn rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì. Ảnh: Internet

Thịt heo bọc sả chiên giòn

Sả rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ cắt khúc đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Thịt xay cho vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.

Tiến hành nặn chả bọc xung quanh cây sả. Cho dầu vào chảo chiên vàng đều các cây chả, sau đó vớt ra để ráo dầu, thêm ít rau ngò trang trí.

Thịt heo bọc sả thơm nức mũi. Ảnh: Internet

Thịt heo kho mắm ruốc

Thịt heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Pha mắm ruốc với 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường và khuấy tan.

Phi thơm hành tím, sau đó cho sả băm vào đảo đều. Tiếp tục cho thịt vào xào cùng đến khi thịt săn thì cho mắm ruốc vào cùng ớt, kho đến khi nồi thịt keo lại là được.

Đây là món ăn cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet

Thịt heo xào lăn

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Sả, ớt làm sạch, cắt chéo mỏng. Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn. Uớp thịt với ít sả, ớt, 1 muỗng dầu hào, một ít muối, 1 muỗng hạt tiêu khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt vào xào đều đến khi thịt hơi săn thì thêm ít muối và hành vào rồi tắt bếp, vậy là xong.

Thịt heo xào lăn có hương vị lạ miệng sẽ khiến bạn thích thú. Ảnh: Internet

Thịt heo kho gừng

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với ít đường, nước mắm khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Gừng, hành tím làm sạch vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.

Phi thơm hành tím, gừng, sau đó cho thịt vào xào cùng, thêm ít ớt để món ăn cay nồng hấp dẫn hơn. Đậy nắp vung để nước thịt chảy ra, nấu đến khi thịt có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Thịt heo giả cầy

Gừng, sả, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Nghệ gọt vỏ giã nát để lấy nước.

Thịt heo rửa sạch, đem nướng cho xém phần da một tí. Sau đó đem rửa lại và cắt thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt đã cắt nhỏ với gừng, sả, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt, hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Đun nóng dầu ăn, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại. Tiếp tục cho nước vào ngập thịt rồi hạ lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu tới khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

Thịt heo giả cầy luôn hấp dẫn người ăn một cách kỳ lạ. Ảnh: Internet

Thịt heo nướng chao

Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chao, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt tỏi, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Nướng thịt đã ướp bằng lò vi sóng hoặc lò than đều được. Khi thịt chín, xếp thịt lên dĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo cho đẹp mắt, ăn ngon miệng hơn.

Chao giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Thịt heo rang tôm

Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch, để ráo và ướp với một ít hạt nêm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho thịt vào đảo đều với lửa to. Đến khi thịt săn lại thì cho tôm vào rang cùng. Khi tôm chuyển sang màu đỏ thì nêm nước mắm, đường, tiêu, nước màu cho vừa ăn và tắt bếp.

Đây là món ăn vô cùng dinh dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Ảnh: Internet

Để học thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ thịt heo, bạn có thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!