Món Ngon Từ Thịt Ngỗng

Không phổ biến như thịt heo, bò, gà, vịt nhưng thịt ngỗng cũng là loại thực phẩm được dùng để chế biến nên nhiều món ăn đậm đà và hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn đổi chút vị cho lạ miệng thì hãy khám phá ngay các món ngon từ thịt ngỗng mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây nhé!

Các món ăn từ thịt ngỗng rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng

Ngỗng là loài gia cầm được nuôi khá phổ biến ở nước ta. Thịt ngỗng ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Trong 100g thịt ngỗng chứa 46,1g nước, 14g protid, 39,2g lipid, 13mg canxi, 210mg photpho, 1,8mg sắt, 0,27mg vitamin A, 0,20mg vitamin B1, 0,19mg vitamin B2, 5,7mg vitamin P… và cung cấp 422 Kcal cho cơ thể.

Nếu bạn đang không biết thịt ngỗng nấu món gì ngon thì hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây nhé!

Các món ngon từ thịt ngỗng

Thịt ngỗng xào lăn

Thịt ngỗng rửa sạch với nước muối rồi cắt miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp cùng chút tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối và trộn đều. Để trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Trút toàn bộ thịt ngỗng đã ướp gia vị vào và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp tục cho nấm kim châm và hành tây cắt múi cau vào đảo nhanh. Sau đó cho cà rốt cắt lát vào đảo cùng. Xào đến khi rau củ gần chín thì cho thêm hành lá. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp.

Rắc một chút mè rang lên thịt ngỗng đã xào xong. Bây giờ hãy cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn nhé!

Thịt ngỗng xào lăn thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Thịt ngỗng xào sả ớt

Thịt ngỗng làm sạch, lọc bỏ hết phần xương, sau đó cắt ra thành từng miếng vừa ăn và ướp với ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê bột canh cùng với chút tỏi băm nhuyễn trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Rau húng quế nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo.

Đặt chảo lên bếp đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả cắt lát. Cho phần thịt ngỗng đã ướp vào đảo đều. Xào đến khi thấy thịt ngỗng chuyển màu, săn lại thì bạn cho ớt chuông vào, nêm nếm chút dầu hào, hạt nêm để món ăn vừa miệng. Khi thấy các nguyên liệu gần chín, bạn nhanh tay cho hành tây và rau húng quế vào, đảo đều 20 giây thì tắt bếp. Vậy là xong!

Món ăn có hương vị cay thơm vô cùng kích thích. Ảnh: Internet

Lườn ngỗng trộn rau mầm

Lườn ngỗng mua về rửa sạch, ướp với muối, đường, bột ngọt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Rau mầm rửa sạch và để ráo nước.

Bắt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm vàng. Sau đó, cho thịt ngỗng vào chiên đến khi săn lại thì cho nước dừa vào. Khi thấy thịt ngỗng chín, bạn vớt ra để nguội và cắt lát mỏng.

Vắt lấy nước cốt 3 trái chanh và cho vào 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Cho thịt ngỗng đã cắt mỏng vào âu, tiếp tục trút hết phần rau mầm vào, thêm nước chanh đã pha và trộn đều tắt cả nguyên liệu. Bạn có thể thêm chút rau thơm, đậu phộng nếu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn một cách dễ dàng.

Đây là món ăn thanh mát và cực kỳ bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Thịt ngỗng hấp

Thịt ngỗng mua về làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với xì dầu, dầu hào khoảng 30 phút cho thịt ngấm mặn.

Gừng tươi cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Sả, ớt rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Cho gừng, sả, ớt đã làm sạch vào tô đựng thịt ngỗng, cho tiếp hồi, quế, thảo quả vào đảo đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Sau khi thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian, bạn cho vào nồi hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 20 phút để thịt ngỗng được chín đều, bày ra đĩa và trang trí, chuẩn bị cùng mọi người thưởng thức.

Thịt ngỗng hấp rất dễ ăn và phù hợp với nhiều người. Ảnh: Internet

Lườn ngỗng xốt mơ

Thịt ngỗng sau khi làm sạch đem ướp cùng giấm đen, mật ong, hạt nêm, nước tương và chút rau thơm cắt nhỏ. Trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem luộc chín. Cải chíp làm sạch, trụng sơ chín. Sau đó đem ngâm vào âu nước lạnh cho rau xanh giòn. Hộp mơ bạn lấy 1 nửa đem cắt múi cau.

Phần mơ còn lại bỏ hạt, đem xay nhuyễn, cho vào chảo cùng bơ và kem tươi, nêm ít hạt nêm và khuấy đều. Thêm nước ướp thịt ngỗng vào đun để làm xốt. Khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

Đun chảy bơ trên chảo rồi cho thịt ngỗng đã ướp vào chiên xém. Vớt thịt ngỗng ra, xếp lần lượt vào khay và nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút cho chín hẳn. Sau đó đem thịt cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp đẹp mắt ra đĩa. Xung quanh bày rau cải, cà rốt, mơ chẻ đôi và rưới xốt mơ lên thịt ngỗng là xong.

Lườn ngỗng xốt mơ có hương vị dịu nhẹ ngon ngất ngây. Ảnh: Internet

Thịt ngỗng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, các món ăn từ thịt ngỗng luôn mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Để học thêm nhiều cách chế biến món ngon từ thịt ngỗng, bạn có thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!

Điểm: 4.4 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Lê Thị Thanh Tuyền

Mình là Thanh Tuyền - Một nội trợ cho gia đình. Tôi yêu thích chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những thực đơn món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi mình !

Đăng ký tư vấn miễn phí!