Canh Rong Biển

Canh rong biển là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, có thể nấu chay hoặc kết hợp với thịt bò, trứng, đậu hũ… tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh rong biển là món ăn của Hàn Quốc và phổ biến tại Việt Nam. Ảnh: Internet

Canh rong biển là món ăn rất được ưa chuộng tại xứ sở Kim Chi, nhất là vào dịp sinh nhật. Người Hàn Quốc quan niệm rằng, ăn canh rong biển vào dịp này sẽ giúp bạn gặp nhiều may mắn và hạnh phúc. Trong y học, rong biển có khả năng ngăn ngừa ung thư, tăng cường tuyến giáp, tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện hệ tim mạch. Hơn nữa, loại rong này có tính mát nên giải nhiệt rất tốt.

Canh rong biển dễ nấu nhưng nếu không biết ‘bí quyết’ chế biến sẽ có vị tanh. Do đó ở phạm vi bài viết này, Nghề Bếp Á Âu sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh rong biển thịt bò vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 200 gram rong biển khô
• 150 gram thịt bò
• 200 gram đậu hũ non
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 muỗng rượu trắng
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước tương…

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên, rửa sạch thịt bò với nước. Sau đó, sử dụng 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và ướp trong 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Thịt bò sẽ giúp canh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Bước 2: Ngâm rong biển

Rong biển bán trong siêu thị thường là rong biển khô, do đó bạn cần phải ngâm rong biển với nước khoảng 10 phút (nếu ngâm bằng nước ấm thì thời gian rút ngắn lại). Sau 10 phút, bạn vớt rong biển vào một cái tô để ráo bớt nước, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm ướp trong 10 phút.

Rong biển khô sau khi ngâm 10 phút sẽ nở ra như hình. Ảnh: Internet

Bước 3: Sơ chế đậu hũ

Đậu hũ non mua về cắt thành hình vuông vừa ăn. Sau đó, để vào một cái chén nhỏ.

Cắt đậu hũ thành hình vuông. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu canh

Sau khi thực hiện xong bước 1 và bước 2, tiến hành xào hai nguyên liệu này trước khi nấu canh. Đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào trước đến khi bắt đầu tái thì cho tiếp rong biển xào cùng. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút là được.

Sau khi xào xong, bạn cho tiếp khoảng 400 ml nước vào nồi và đun cho sôi. Cho đậu hũ non vào cùng rồi nêm nếm thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và từ 1 – 2 giọt nước mắm cho vừa khẩu vị.

Canh rong biển có tính mát, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Internet

Có thể cho thêm tỏi và gừng đập dập vào cùng, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Gừng có mùi thơm kết hợp đun sôi rong biển trong thời gian khá lâu cũng là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ vị tanh của món ăn này.

Ngoài ra, canh rong biển còn có thể kết hợp các nguyên liệu từ thịt băm, trứng, tôm, đậu hũ… để chế biến ra các món như: canh rong biển chay, canh rong biển nấu tôm. Cách nấu canh rong biển đều giống công thức ở trên, chỉ cần thay nguyên liệu là được.

Mẹo vặt giúp nấu canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh

Rong biển khô nếu chế biến không khéo dễ làm canh bị tanh, do đó bạn phải hết sức lưu ý để món canh rong biển của mình giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh bằng cách:

– Sử dụng giấm ăn bóp rong biển đã ngâm với nước sạch rồi mới tiến hành ướp gia vị.

– Nếu không có giấm ăn, bạn cũng có thể dùng gừng và muối để khử đi mùi tanh của rong biển.

– Một cách đơn giản chính là cho thêm một ít tiêu xay, tiêu có khả năng lấn át mùi tanh cực hiệu quả.

Trình bày và trang trí thêm hành lá, rau thơm theo ý thích. Ảnh: Internet

Món canh rong biển dễ làm, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, đậu hũ, trứng,… Trong đó, canh rong biển thịt bò phổ biến tại Việt Nam, do món ăn này phù hợp với khẩu vị của đa số người dân nước ta. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng rong biển có vị thanh mát, dễ ăn.

Nếu yêu thích nấu ăn và mong muốn học được nhiều bí quyết chế biến chuyên nghiệp từ các Bếp trưởng, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn về khóa học phù hợp.