Hạt Chia

Ngày nay, hạt chia được sử dụng rộng rãi để chế biến thành nhiều món dinh dưỡng. Thế nhưng, còn khá nhiều người vẫn thắc mắc về loại hạt này. Hạt chia là gì và có công dụng ra sao? Cùng chuyên mục Kiến Thức Ẩm Thực của Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) tìm hiểu về loại hạt này nhé!

Hạt chia là gì?

Hạt chia có tên khoa học là Salvia Hispaniola, tên gọi tiếng Anh là Chia Seeds. Hạt chia có nguồn gốc xuất xứ từ Nam Mỹ, được dân tộc Maya và Aztec phát hiện ra từ rất lâu. Từ xa xưa, hạt chia đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dùng để cung cấp cho các chiến binh trong cuộc hành quân chinh chiến để cung cấp sức bền và dinh dưỡng cho họ trong khi chiến đấu gian khổ.

Hạt chia từ xa xưa đã được xem là thực phẩm
giàu dinh dưỡng dành cho các vận động viên. (Ảnh: Internet)

Hạt chia là hạt của cây Chia, được nằm trong top những loại thực phẩm sạch và lành mạnh nhất. Cây chia tương đối dễ trồng, nên không cần dùng đến hóa chất, có thể được trồng bằng các phương pháp hữu cơ. Chúng cũng có chứa một lượng dầu lớn nên sâu bọ không thể phá hoại được. Vì thế, hạt chia rất tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao. Hạt chia được phân biệt bằng màu sắc, có 2 loại màu đen và trắng, hạt màu trắng được lấy từ cây Chia màu trắng, hạt chia đen được lấy từ cây chia màu tím. Khi ngâm hạt chia vào chất lỏng, chúng sẽ nở ra, dính vào nhau chứ không tách rời như hột é.

Thành phần dinh dưỡng

Theo các chuyên gia, chỉ 3 muỗng hạt chia 45gr mỗi ngày là đủ cung cấp cho bạn dưỡng chất cho 1 ngày mới. Ngoài năng lượng (calories), các vitamin và khoáng chất, hạt chia chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như:

• Omega 3: Hạt chia có hàm lượng Omega 3 cao hơn gấp 8 lần so với cá hồi. Đặc biệt, thực phẩm không chứa cholesterol giúp bảo vệ tim mạch.
• Canxi: Lượng canxi có chứa trong hạt chia cao gấp 5 lần so với sữa.
• Protein: Hạt chia có đến 23% protein, cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác như lúa mì (13,7%), ngô (9,4%), gạo (6,5%), yến mạch (16,9%) và lúa mạch (12,5%).
• Chất xơ: hàm lượng chất xơ trong 100gr hạt chia cao gấp 1.6 lần lúa mạch, 2.6 lần yến mạch, 2.3 lần lúa mì…
• Sắt: hàm lượng sắt có chứa trong hạt chia cao hơn 6 lần rau bina, 1.8 lần đậu lăng và 2.4 lần gan bò…

Nên dùng hạt chia trắng hay hạt chia đen?

Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn mua loại hạt chia thích hợp. Nếu bạn mua hạt chia về cho gia đình sử dụng vì sức khỏe thì nên chọn mua hạt chia đen, vì loại này có thành phần dinh dưỡng cao hơn.

Nếu bạn thích sự mới lạ, đáp ứng thị hiếu của khách hàng (trong kinh doanh) thì có thể mua hạt chia trắng vì sự khác biệt, giá cả loại này cũng cao hơn.

Công dụng thần kỳ của hạt chia

Vì hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên hạt chia có nhiều công dụng thần kỳ khác nhau như:

• Tăng cường chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, giảm mỡ thừa, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Chữa bệnh tim mạch.
• Phòng tránh bệnh tiểu đường.
• Bổ sung canxi, phòng bệnh loãng xương và giúp hệ xương được cứng cáp, thích hợp với người già, trẻ nhỏ, bà mẹ mang thai.
• Tăng cường năng lượng trong quá trình vận động.
• Hạt chia có tinh chất ngăn ngừa lão hóa, chống oxy hóa như Selen, Omega 6 làm mờ nếp nhăn, cho làn da căng mịn hồng hào. Ngoài ra, còn giúp cho móng chắc khỏe, tóc bóng đẹp, dày và mượt.

Hạt chia đem đến nhiều công dụng về cả sức khỏe và làm đẹp.
(Ảnh: Internet)

Hạt chia hỗ trợ giảm cân như thế nào?

Một trong những vấn đề được nhiều người quan tâm đó là sử dụng hạt chia có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, bạn nên hiểu rằng hạt chia là sản phẩm hỗ trợ việc giảm cân, chứ không phải là thuốc có tác dụng giảm cân. Trong hạt chia có những chất dinh dưỡng có lợi cho chế độ ăn giảm cân:

Chất xơ và protein: đây là 2 thành phần giúp giảm cân hiệu quả. Hạt chia sau khi ngâm trong nước sẽ trương nở lên nhiều lần, tạo ra một lớp màng nhầy bao quanh, giúp bạn luôn có cảm giác no, làm chậm quá trình hấp thu thức ăn. Chúng khiến cơ thể bạn cảm thấy đầy đủ, thỏa mãn do đó sẽ ít xuất hiện những cơn thèm ăn, hạn chế những cơn thèm ngọt, từ đó hỗ trợ tốt cho việc giảm cân hoặc ăn kiêng.

Ngoài ra, protein có tác dụng xây dựng cơ bắp, giúp cho quá trình tập luyện của bạn đạt hiệu quả cao. Hàm lượng chất xơ trong hạt chia hỗ trợ quá trình tiêu hóa của cơ thể, làm giảm khả năng béo phì vì cơ thể được trao đổi chất thường xuyên.

Vậy những ai nên dùng hạt chia?

Những ai muốn giữ tim khỏe: hàm lượng Omega 3 cao trong hạt chia giúp cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Omega 3 đã đươc chứng minh có tác dụng: hạ huyết áp, giảm cholesterol và giảm nguy cơ bên tim mạch.

Người bị rối loạn tiêu hóa: hàm lượng chất xơ trong hạt chia giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa sự tích tụ chất độc trog ruột, giúp bộ phận tiêu hóa làm việc tốt hơn.

Bệnh nhân tiểu đường: hạt chia khi trộn với nước tạo thành một loại gel làm chậm sự chuyển hóa carbohydrates thành đường, giúp làm giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên.

Vận động viên: hạt chia từ lâu được biết đến là thực phẩm của các vận động viên giúp họ tăng mức năng lượng cho cơ thể.

Người bị viêm khớp: giảm đau nhức xương khớp là một trong những lợi ích tuyệt vời mà hạt chia đem lại cho con người. Hạt chia hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên, làm giảm bớt các cơn đau kinh niên của viêm khớp hoặc vết thương cũ.

Người muốn giảm cân, làm đẹp: với tác dụng hỗ trợ giảm cân mà hạt chia đem lại, đây là sản phẩm hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình ăn kiêng của bạn. Quan trọng hơn, hạt chia tuy giúp giảm cân nhưng đồng thời cung cấp dưỡng chất để bạn có một cơ thể khỏe đẹp.

Cách sử dụng hạt chia

Hạt chia organic bày bán trên thị trường. (Ảnh: Internet)

Lấy khoảng 1 thìa súp hạt chia cho vào nước trái cây hoặc nước lọc, quậy đều để hạt chia không vón cục. Sau khoảng 10 phút là có thể dùng được.

Sử dụng hạt chia với sữa tươi không đường, sữa chua, kết hợp với các loại thức uống, nước detox hoặc đơn giản nhất là ngâm với nước lọc.

Bạn cũng có thể dùng hạt chia làm nguyên liệu để chế biến thành các món ăn như: Bông cải xanh hạt chia, salad hạt chia, cho vào ăn cùng cháo.

Cho hạt chia vào thạch, nước xốt hay đồ nướng…

Bảo quản hạt chia đúng cách

Có thể bảo quản hạt chia trong 2 tuần bằng cách: cho hạt chia vào nước trong 10 phút cho nở ra rồi dùng đũa đánh đều lên, cho vào hộp đạy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Mua hạt chia ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, hạt chia được bán rộng rãi tại các siêu thị, tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu nhập nước ngoài với nhiều mức giá từ khoảng 130.000 – 140.000 VND/túi 1kg. Mức giá có thể chênh lệch tùy vào nhãn hiệu và chất lượng của hạt chia.

Với những thông tin trên, Nghề Bếp Á Âu hy vọng rằng các bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích và thú vị về hạt chia là gì, thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng tuyệt vời của loại hạt này. Hãy cùng nhau chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé! Đọc thêm: Bột Gelatin là gì? Công Dụng Của Bột Gelatin Là Gì?