by Makiro Nata

Hạt phỉ (Hazelnut) là một nguyên liệu rất quen thuộc trong các công thức làm bánh Muffin, Chocolate, Gato hay bánh mì. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thật sự hiểu rõ về hạt phỉ là gì cũng như công dụng của nó. Vì vậy hôm nay, chuyên mục Kiến Thức Ẩm Thực sẽ cùng bạn tìm hiểu về hạt phỉ và những điều thú vị cần biết về loại hạt này nhé!

Hạt phỉ là gì?

Hạt phỉ hay còn gọi là Hazelnut, có tên thực vật là Corylus avellana. Hazelnut thường được trồng nhiều nhất ở các quốc gia như Thổ Nhĩ Kì, Hy Lạp, Italia, Georgia, phía nam Tây Ban Nha, Anh và 2 bang Washington và Oregon của Hoa Kỳ. Trong đó, Thổ Nhĩ Kì là nước cung cấp lượng hạt phỉ lớn nhất trên thế giới, chiếm khoảng 75% sản lượng toàn cầu.

Hạt quả phỉ là một loại hạt ngon giàu chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ vậy, hạt phỉ còn mang hương vị bùi béo thơm ngon nên thường được sử dụng trong các thực đơn nấu ăn, đặc biệt trong các công thức làm bánh.

Hạt phỉ Hạt phỉ giàu dinh dưỡng là nguyên liệu
quen thuộc trong các công thức làm bánh.  (Ảnh: Internet)

Thành phần dinh dưỡng

Theo hai tác giả Jim Piper và Lucy Gerspacher của cuốn “Hazelnuts and More” cho biết, trong hạt phỉ có một lượng lớn chất sắt, canxi và protein. Do đó, Hazelnut chính là một nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết vào các bữa ăn của chúng ta.

Protein: Hạt phỉ sống cung cấp một lượng protein đủ để cơ thể duy trì năng lượng hoạt động trong một ngày. Do đó, nếu bạn đang áp dụng chế độ kiêng đạm động vật thì hạt phỉ sẽ là sự thay thế tuyệt vời.

Vitamin K: Vitamin K trong hạt phỉ thúc đẩy sản sinh tiểu huyết cầu giúp mau lành các vết thương, giúp hấp thu canxi tốt hơn, ngăn ngừa gãy xương và củng cố mật độ xương.
Omega 9: Hạt phỉ chứa một lượng omega 9 cực cao. Dưỡng chất này có tác dụng làm giảm huyết áp, cân bằng cholesterol trong cơ thể cũng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tiểu đường.

HazelnutHazelnut chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.  (Ảnh: Internet)

Folate: Hazelnut có hàm lượng folate cao nhất trong tất các loại hạt. Chất này có tác dụng làm giảm nguy cơ bị dị tật ống thần kinh, các loại ung thư, bệnh trầm cảm, Alzheimer và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Proanthrocyanidin: Đây là một chất có tác dụng chống ô-xi hóa và ngăn ngừa việc hình thành các khối ung thư phổi. Proanthrocyanidin có trong hạt Hazelnut có tác dụng chống ô-xi hóa cao gấp 50 lần so với vitamin E và gấp 20 lần so với vitamin C. Ngoài ra, chất này cũng góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch và làm giảm huyết áp, cải thiện hệ tuần hoàn, sức khỏe của trí não và giảm một số triệu chứng dị ứng.

Những công dụng tuyệt vời của hạt phỉ đối với sức khỏe

Với những thông tin ở trên, bạn có thể thấy rằng hạt phỉ có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp:

• Giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh

• Phòng chống ung thư

• Tăng sức cơ bắp

• Giảm lão hóa da

• Làm chắc xương

• Ổn định thần kinh

• Hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng

• Sản phẩm làm đẹp

• Nguyên liệu nấu ăn, làm bánh

Sử dụng hạt phỉ như thế nào

nguyên liệu quen thuộc với thợ làm bánhHạt phỉ đã bóc vỏ là nguyên liệu
quen thuộc đối với các thợ làm bánh. (Ảnh: Internet)

Bước 1: Tách bóc lớp vỏ cứng ở ngoài bằng công cụ bóc vỏ. Nếu mua loại bóc sẵn thì bỏ qua bước này.

Buóc 2: Cho một nhúm nhân đã bóc vỏ vào một khăn sạch và chà đi chà lại trên bề mặt cứng (ví dụ như mặt tủ bếp). Lớp màng sẽ bong ra và bạn có thể ăn ngay. Hoặc thậm chí ăn ngay không cần bóc lớp màng.Có thể nướng qua phần nhân ở nhiệt độ 300 độ F sau đó cho vào bánh để quay trong lò vi sóng. Tuy nhiên, nên dùng hạt phỉ sống vì có nhiều chất dinh dưỡng hơn hạt phỉ đã làm chín.

Theo các chuyên gia, chúng ta chỉ nên ăn mỗi ngày 20 hạt phỉ để bổ sung dinh dưỡng.

Cách chọn hạt phỉ ngon nhất

Khi mua hạt phỉ chúng ta nên lưu ý chọn những hạt phỉ có độ sắc nét, bên trong nhân hạt đầy đặn, tròn đều không cong queo hay co nhúm phần hạt. Hạt phỉ ngon thường có lớp vỏ mịn, bóng không có nứt hoặc lỗ. Những loại hạt được bảo quản trong kho lạnh luôn tốt và giữ dược chất lượng, thường không có chất bảo quản và an toàn thực phẩm hơn.

Cách bảo quản tốt nhất

Để giữ được chất dinh dưỡng bên trong hạt phỉ, bạn nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với những hạt phỉ chưa sử dụng nên bỏ vào hộp kín hoặc túi kín buộc chặt miệng. Hạt phỉ có thể được bảo quản trong 6 tháng, nếu cho hạt phi vào ngăn đá thậm chí để bảo quản trong 12 tháng.

Hạt phỉ mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua hạt phỉ dễ dàng tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên nhập khẩu hàng ngoại chất lượng để đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng hạt. Hạt phỉ có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe, vì vậy mà chúng được bán với mức giá khá cao khoảng 850.000 – 950.000 đồng/1kg hạt.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về hạt phỉ là gì, thành phần dinh dưỡng và những công dụng của hạt phỉ đối với sức khỏe. Khéo léo sử dụng hạt phỉ trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp giảm cân hiệu quả, kiểm soát cân nặng tốt, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, những gợi ý về hạt phỉ mua ở đâu, giá bao nhiêu sẽ giúp bạn tìm mua hạt này tốt hơn. Hãy sử dụng loại hạt này mỗi ngày để có một cơ thể khỏe mạnh bạn nhé!

Average: 4.67 (6 vote(s))

Tác giả: Makiro Nata

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.