Chân Gà Ngâm Sả Tắc

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Cảm giác khi nhâm nhi chiếc chân gà trắng muốt, giòn dai sần sật, thấm đều vị chua cay hòa cùng mùi thơm nồng của sả, tắc thật tuyệt vời làm sao.

Chân gà ngâm sả tắc – Món “ruột” của các tín đồ ăn vặt

Món ăn có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và chân gà giòn dai sẽ kích thích vị giác, khiến bạn ăn hoài không ngán. Đừng bỏ qua cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon khó cưỡng mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây nhé!

Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn dai hấp dẫn

Nguyên liệu

  • 1kg chân gà
  • 200ml giấm gạo
  • 30 trái tắc
  • 10 cây sả
  • 4 lá chanh (hoặc lá tắc)
  • 5 trái ớt
  • 20g tỏi
  • 20g gừng
  • 20g củ hành tím
  • Gia vị: đường, nước mắm, tương ớt, rượu trắng, muối…

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tắc trái rửa sạch, cắt đôi. Sả cây lột bỏ lớp lá già bên ngoài, phần gốc cắt lát mỏng, phần lá cắt khúc.

Tỏi, hành tím và gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Ớt đỏ cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc. Ảnh: Internet

Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch với một ít gừng, tắc trái và rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh. Sau đó cắt đôi chân gà thành hai phần cho dễ ăn.

Chân gà được sơ chế sạch sẽ. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi với một ít muối, vài lát gừng, hành tím. Cho chân gà đã sơ chế vào luộc khoảng 8 – 10 phút. Chú ý, chỉ luộc chín vừa, nếu chín quá chân gà sẽ bị mềm, khi ngâm thành phẩm sẽ không giòn dai được.

Luộc vừa chín chân gà. Ảnh: Internet

Luộc xong, cho liền chân gà ra tô nước đá lạnh lớn để ngâm, sau đó vớt ra để ráo. Cách này sẽ giúp chân gà săn và giòn, ăn ngon hơn. 

Chân gà giòn dai hơn khi được ngâm với nước đá lạnh

Bước 3: Làm nước ngâm chân gà

Cho 200ml nước lọc, 200ml giấm gạo, 200ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 200g đường vào nồi khuấy đều và đun sôi. Sau đó tắt bếp và để thật nguội. 

Nấu nước ngâm chân gà

Bước 4: Ngâm chân gà

Cho chân gà ở bước 2 vào lọ thủy tinh. Lần lượt cho hỗn hợp tắc, hành tím, sả, lá chanh, ớt, tỏi, gừng đã sơ chế ở bước 1 và phần nước ngâm vừa để nguội vào. Ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà. 

Ngâm chân gà với các nguyên liệu

Chân gà sả tắc ngâm xong có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Nên bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong hủ thủy tinh. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Chân gà giòn dai, không bị bở, thấm đều vị chua cay và thơm nồng mùi sả tắc đặc trưng. Món này có thể ngâm kèm với xoài, cóc cũng rất ngon.

Mẹo chọn chân gà ngon

– Khi mua, bạn nên chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng hay bị nhớt.

– Các ngón chân gà không quá mềm, căng phồng và tách nhau. Vì như vậy. có thể đó là chân gà bơm nước.

– Nên chọn mua chân gà ở các cơ sở, cửa hàng có uy tín để đảm bảo sức khỏe.

– Bạn có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị để dễ ăn hơn.

Các lỗi thường gặp khi làm chân gà ngâm sả tắc

– Cho chân gà, sả, tắc, gừng, lá chanh, ớt… vào nước mắm ngâm còn nóng. Điều này sẽ làm chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.

– Chân gà bị thâm đen, khô, không thấm đều gia vị do không được ngâm ngập trong nước mắm ngâm.

Vậy là cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon khó cưỡng đến đây là hoàn tất. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ có thêm công thức nấu ăn bổ ích, thú vị.

Các món ăn vặt luôn có sức hút mạnh mẽ đối với các tín đồ ẩm thực. Ngoài chân gà ngâm sả tắc, nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến món ăn khác, hãy điền thông tin đăng ký vào form bên dưới, hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 để được tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 5 (14 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Lê Thị Thanh Tuyền

Mình là Thanh Tuyền - Một nội trợ cho gia đình. Tôi yêu thích chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những thực đơn món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi mình !

Đăng ký tư vấn miễn phí!